- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Баскский вишневый пирог
Время приготовления:
1 час 30 минут
- Сложность:
- +
- +
- +
Ингредиенты:
мука 350 г
яйца 8 штук
сахарная пудра 50 г
щепотка ванилина
Сахар 200 г
ром 30 г
молоко 0,5 л
вишня без косточек 200 г
сливочное масло 125 г
Инструкция:
1. Делаем крем. У пяти яиц отделяем желтки от белков. Смешиваем желтки в отдельной емкости с сахарной пудрой с добавлением ванили. Потом в эту же смесь вводим 50 г муки. Все хорошо перемешиваем.
В молоко добавляем 50 г сахара и нагреваем в кастрюльке на огне, как только оно начинает закипать - выливаем его в яично-сахарную смесь, все перемешиваем. Затем эту смесь снова ставим на огонь и постоянно помешиваем, пока не загустеет до консистенции крема. Крем готов, убираем его охлаждаться.
2. Вишню размораживаем (если она замороженная) и сливаем лишнюю жидкость.
3. Готовим тесто. Сливочное масло размягчить, смещать со 150 г сахара, добавляем 1 яйцо и 1 желток. Вливаем туда же ром. В эту смесь затем добавляем постепенно 300 г муки и быстро замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.
4. Когда тесто готово, делим его на 2 неравные части. Большую часть кладем на дно формы для запекания, делая бортики. Сверху на нее выливаем наш заварной крем и выкладываем вишню. Вишню можно посыпать немного сверху сахарной пудрой. Сверху накрываем меньшей частью теста. Сверху смазываем яйцом, чтобы была блестящая корочка.
5. Убираем запекаться в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.
Пирог нужно есть остывшим! Приятного аппетита!
Теги:
Рецепты похожие на "Баскский вишневый пирог":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Комментариев нет