- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Профитроли с форелевым муссом
- Главная
- Рецепты
- Салаты и закуски
- Холодные закуски
- Профитроли с форелевым муссом
Время приготовления:
1 час 10 минут
- Сложность:
- +
- +
- +
- +
Ингредиенты:
120 гр. сливочного масла
1 стакан тёплой воды
1 стакан муки
щепотка соли
4 яйца
200 гр. форели холодного копчения
200 мл. сливок 22%
веточка укропа
2 ч.л. лимонного сока
соль, перец
Калорийность:
195 ккал
Инструкция:
В кастрюлю вылейте стакан воды, добавьте сливочное масло, соль и доведите до кипения.
Добавьте муку, непрерывно помешивая до исчезновения "комочков" в тесте.
Снимите с огня, остудите и добавьте яйца по одному, тщательно вмешивая каждое до полного растворения (мешать строго в одном направлении). Готовую массу поместите в холодильник минут на 20.
На противне расстелите пекарскую бумагу, при помощи кулинарного шприца или других подручных средств (можно использовать обыкновенный пакет, отрезав кончик) выдавите тесто на противень шариками размером 3-4 см на значительном расстоянии друг от друга.
Выпекайте около получаса при 220 гр. Духовку выключите и дайте остыть на противне (чтобы профитроли не опали). При выпечке духовку не открывать!
Сливки тщательно взбейте, добавив соль и белый перец по вкусу. Форель мелко порежьте, измельчите в пюре в блендере с укропом и лимонным соком. Миксером взбейте сливки и форель, поставьте в холодильник минут на 15.
Заправьте муссом кулинарный шприц и заполните ими профитроли (лучше всего заполнять "снизу", чтобы не было видно "кулинарных швов", можно так же просто разрезать пополам, начинить и выложить на листья салата).
Очень вкусная закуска, особенно к сладкому шампанскому.
Теги:
Рецепты похожие на "Профитроли с форелевым муссом":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Комментариев нет