- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Грибное ризотто
- Главная
- Рецепты
- Вторые блюда
- Гарниры и овощи
- Грибное ризотто
Время приготовления:
1 час
- Сложность:
- +
- +
Как определить готовность риса
Как определить правильную готовность риса для ризотто-альденте? Попробуйте рис, он должен хрустеть, но не прилипать к зубам—это настоящий альденте!Ингредиенты:
рис арборио - 300 г
грибы белые сухие - 20 г
свежие лисички - 200 г
лук репчатый - 1 луковица
пармезан тертый - 20 г
масло сливочное - 50 г + 1 ч. л.
бульон куриный горячий - 1,5 л
белое сухое вино - 4 ст. л.
соль - по вкусу
Калорийность:
470 ккал
Инструкция:
Сухие грибы промыть в теплой воде. Лисички вымыть и крупно нарезать, обжарить в 1 ч. л. масла 7 мин., отставить. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости в оставшемся масле, не давая подгорать, 5 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Влить сухое вино, готовить 4 мин. Положить сухие грибы, готовить еще 2 мин.
Влить 1 половник бульона, готовить, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжать готовить, добавляя бульон по половнику и каждый раз давая ему полностью впитаться. Снять с огня, оставить на 1 мин.
Добавить лисички и пармезан, накрыть и оставить на 3 мин. Затем перемешать и подать к столу.
Теги:
Рецепты похожие на "Грибное ризотто":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
limon334455 | Новичок | 13.10.10 11:21
классные у тебя рецепты с грибами!
Denniss | Новичок | 25.11.10 09:24
Супер!
mihaill | Новичок | 10.12.10 19:50
Аппетитно