Овощной рататуй

Рецепт от Cif

Другие рецепты

Отправить ссылку

в поваренную книгу

Время приготовления:

40 минут

Сложность:
+

Советы от Cif

Чтобы овощи при варке не теряли цвет

При варке или ошпаривании зеленых овощей, которые так часто применяются в итальянской кухне, добавьте в воду немного соды, овощи останутся зелеными!

Ингредиенты:

1 луковица
2 баклажана
2-3 помидора
4 маленьких цукини
2 болгарских перца
специи для овощей
зелень петрушки
1 зубчик чеснока
5 ст.л. кетчупа
растительное масло для жарки
соль
перец

Калорийность:

116 ккал

Инструкция:

Перцы зажарьте на раскаленной сковороде и очистите от шкурки, разделите на продольные куски, посыпьте зеленью и специями, мелко порезанным чесноком.
Баклажаны очистите от кожуры, порежьте кубиками, посыпьте солью и дайте им чуть-чуть постоять, чтобы вышла горечь. Отожмите, обжарьте на горячем масле. Сложите баклажаны в глубокую кастрюлю.

Цуккини нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на той же сковороде с добавлением масла. Доведите до полуготовности, добавьте мелко порезанный лук. Обжарьте до румяной корочки.

Добавьте цуккини в кастрюлю к баклажанам.
Помидоры очистите от шкурки, нарежьте дольками и обжарьте иx на той же сковороде с запеченными перцами.

Добавьте кетчуп и после закипания, соедините с остальными овощами.
Все овощи тушите где-то минут 10. По желанию в это блюдо можно добавлять и другие овощи, например, черемшу или спаржу.

Подавайте рататуй, посыпав мелко порезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Рецепты от

Овощной рататуй

Чтобы овощи при варке не теряли цвет

Ингредиенты:

Калорийность:

Инструкция:

Теги:

Рецепты похожие на "Овощной рататуй":

Картофельные котлеты

Морковные котлеты

Тыква на Хэллоуин!

Комментарии пользователей