Хачапури

Рецепт от Cif

Другие рецепты

Отправить ссылку

в поваренную книгу

Время приготовления:

1 час

Сложность:
+
+
+
+

Ингредиенты:

1 л простокваши
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соды
о,5 ч. л. соли
1 кг сыра
50 г сливочного масла
2 яйца
по 1 ст. л. сливочного масла на каждое хачапури
50 г. сливочного масла для смазывания готовых хачапури
1 ст. л. растопленного сливочного масла

Инструкция:

Нарежьте сыр на небольшие кубики, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 2-3 часа, чтобы из сыра вышла лишняя соль. Затем слейте воду, отожмите сыр и разомните его вилкой.

Яйца взбейте венчиком, смешайте с размягченным сливочным маслом, перемешайте. Из сырной массы сформируйте шар, оставьте его на 2 часа.

Добавьте в простоквашу соду, соль и масло. Постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто. Готовое тесто разделите на 6 частей, каждая должна быть размером примерно с кулак.

Раскатайте на посыпанной мукой доске кусочки теста в кружки примерно с блюдце.
В середину каждого кружка положите горкой начинку.
Края теста соберите в центре так, чтобы получился «кулечек» с сыром внутри и защипните.

«Кулечек» переверните, раскатайте скалкой до диаметра сковороды, смажьте сторону со швом смесью из масла и яиц.

На сковороде нагрейте масло, выложите хачапури на сковородку смазанной стороной вниз и жарьте без крышки на среднем огне, пока не образуется корочка. Верхнюю сторону хачапури смажьте яичной смесью, переверните и жарьте с другой стороны, пока та тоже не покроется корочкой.

Готовые хачапури не выкладывайте сразу на тарелку, а переложите со сковороды на решетку и оставьте на 2-3 минуты, чтобы стекло лишнее масло, а хачапури остались хрустящими.

Горячие хачапури смазывайте сливочным маслом и укладывайте друг на друга. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Рецепты от

Хачапури

Ингредиенты:

Инструкция:

Теги:

Рецепты похожие на "Хачапури":

Свинина с овощами

Колбаски-гриль (по-мюнхенски).

Нежный эскалоп с кукурузной кашей

Комментарии пользователей