Мясная окрошка на квасе

Главная
Рецепты
Первые блюда
Холодные супы
Мясная окрошка на квасе

Рецепт от Cif

Другие рецепты

Отправить ссылку

в поваренную книгу

Время приготовления:

35 минут

Сложность:
+
+

Советы от Cif

Варим суп

Если вы решили сварить молочный суп, помните, что макаронные изделия плохо развариваться в молоке и их нужно заранее немного проварить в подсоленной воде. Не наливайте слишком много воды для супа с овощами и не варите их подолгу. Разварившиеся овощи теряют все свои качества, некрасиво смотрятся в тарелке и безвкусны. Когда готовите овощной суп, размешивайте его медленно и в одном направлении, чтобы случайно быстрыми резкими движениями не разрушить вареные овощи. Лавровый лист нужно класть в суп за 5 минут до готовности, и после того, как суп настоится, обязательно его вынуть, так как со временем он только добавит горечи во вкус. Чеснок добавляйте тоже в самом конце варки, чтобы готовый суп впитал в себя его аромат. Если перед тем, как снять суп с огня, добавить в него немного свежего овощного сока, можно здорово улучшить вкус и цвет блюда. Попробуйте! Если вы вдруг пересолили суп, вспомните рецепт наших мам и бабушек — опустите в него завернутую в марлю горсть вареного риса на несколько минут, он впитает в себя лишнюю соль. Суп-пюре можно заправить размоченным в бульоне мякишем, натертым на терке, чтобы придать ему необходимую густоту. Такие супы после заправки кипятить нельзя. Чтобы пена, опустившаяся при варке бульона, поднялась, необходимо добавить немного холодной воды. А чтобы бульон получился ароматным и вкусным, его нужно варить на маленьком огне. В скороварке можно варить все овощи, кроме капусты, как обычной, так и цветной.

Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 шт.
Картофель крупный 1 шт.
Огурец 30 г
Редис 20 г
Лук зеленый 10 г
Зелень (укроп, петрушка) 5 г
Горчица 10 г
Хрен 10 г
Говядина 200 г
Квас 300 г
соль
перец

Инструкция:

Мясо говядины отварите в подсоленной воде со специями до готовности 1,5-2 часа. Отварной картофель, огурец, редис, отварную говядину нарежьте соломкой.

Куриное яйцо сварите вкрутую, натрите на крупной терке. Все перемешайте и заправьте солью, перцем, хреном и горчицей.

Выложите в глубокую тарелку, залейте квасом, сверху посыпьте рубленой зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Рецепты от

Мясная окрошка на квасе

Варим суп

Ингредиенты:

Инструкция:

Теги:

Рецепты похожие на "Мясная окрошка на квасе":

Свекольник на кефире

Освежающий суп огуречный с авокадо

Корейская окрошка

Комментарии пользователей