- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Тар-тар из лосося с яйцом-пашот
- Главная
- Рецепты
- Салаты и закуски
- Салаты
- Тар-тар из лосося с яйцом-пашот
Ингредиенты:
Филе лосося 150 г
Петрушка 1 веточка
Лимон 1 долька
Яйцо 1 шт.
Салат руккола 1 пучок
Оливковое масло 2 ст.л.
Огурец 1 шт.
Лук шалот 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Базилик 1 пучок
Каперсы 1 ч. л.
помидоры 3 шт.
Красный винный уксус 1 ст.л.
Томатный сок 100 г
Инструкция:
У помидоров вырежьте сердцевинки и сделайте небольшие надрезы. Опустите помидоры на несколько секунд в кипяток и снимите кожицу. Порежьте помидоры на 4 части. В чашку блендера положите помидоры, залейте томатным соком и взбейте в однородную массу. Посолите, добавьте уксус и перец. Соус готов, уберите его в холодильник на некоторое время.
Яйцо-пашот: из пищевой пленки сделайте небольшой кулек, налейте в него оливковое масло, разбейте в кулек яйцо и опустите мешочек из пленки с яйцом в кипящую воду на 3-4 минуты.
Тартар: нарежьте лосося мелкими кубиками. Огурец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сельдерей очистите и нарежьте произвольно. Лук мелко порубите. Листья базилика мелко порвите. Каперсы мелко отожмите и порубите. Все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и сок лимона. Перемешайте. Выложите на блюдо с помощью 2 столовых ложек. Полейте по краю соусом гаспаччо.
Из рукколы скатайте шарик, уложите в центр блюда. Сверху уложите яйцо-пашот. Посыпьте перцем и полейте оливковым маслом. Приятного аппетита!
Рецепт "Тар-тар из лосося с яйцом-пашот" опубликован на сайте vsemvkusno.ru
Copyright © Все права защищены. Перепечатка и использование материалов, только со ссылкой на первоисточник.
Теги:
Рецепты похожие на "Тар-тар из лосося с яйцом-пашот":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Kis0147 | Новичок | 03.02.10 15:59
Мне кажется, что не нужно усложнять этот рецепт: зачем вводить свежие помидоры, если
вводится томатный сок. Можно взять консервированные томаты в собственном соке.
Очень уважаю блюда, приготовленные из небольшого количества ингридиентов.