- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Соус "Биск"
- Главная
- Рецепты
- Салаты и закуски
- Заправки
- Соус "Биск"
Ингредиенты:
панцири креветок
- 1 кг
Лук 1 шт.
Петрушка 1 веточка
Морковь 1 шт.
Коньяк 50 г
Укроп 1 веточка
Сельдерей листья
Чеснок 4 дольки
томатная паста 1 ст.л.
коньяк 2 ст. ложки
растительное масло 2 ст.л.
панцири раков
- 1 кг
Инструкция:
Овощи и зелень произвольно нарежьте. В кастрюле обжарьте на растительном масле часть панцирей с овощами. Добавьте томатную пасту и пассеруйте 2 минуты. Фламбируйте коньяком, добавьте оставшуюся часть панцирей. Залейте 3,5 л воды и выпаривайте, пока не останется 200 г жидкости. Процедите. Биск можно использоваться как основу соусов для рыбы и салатов. Приятного аппетита!
Рецепт "Соус "Биск"" опубликован на сайте vsemvkusno.ru
Copyright © Все права защищены. Перепечатка и использование материалов, только со ссылкой на первоисточник.
Теги:
Рецепты похожие на "Соус "Биск"":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
VG | Новичок | 28.07.11 11:37
Неаппетитно выглядит так...
Под панцирями подразумевается несъедобная часть раков? С кишочками и внутренностями, видимо? Если так, то не хотел бы я такой отвар есть, ох как не хотел бы...