- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Марсельский рыбный суп
- Главная
- Рецепты
- Первые блюда
- Супы
- Марсельский рыбный суп
Ингредиенты:
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 дольки
Сельдерей 1 стебель
Тимьян 1 пучок
Рыба (барабулька, филе палтуса, треска, лосось) 1 кг
Оливковое масло 150 г
Сыр тертый пармезан 20 г
Анисовая настойка 60 г
Майонез 4 ст.л.
Бадьян (анис) 10 г
Перец острый 1 ч.л.
Томат паста 2 ст.л.
Хлеб 4 тоста
Куркума 0,5 ч.л.
Отварной картофель 1 шт.
Инструкция:
Рыбу нарежьте на куски. 1 кусочек палтуса отложите в сторону, чтобы добавить его при подаче. Овощи, сельдерей, тимьян, чеснок нарежьте произвольно. Рыбу обжарьте в масле с добавлением куркумы и томатной пасты. Овощи поджаривайте отдельно, залив их анисовой настойкой и фламбировав. Соедините овощи с рыбой, залейте водой, доведите до кипения и варите 45 минут.
Дополнение: у тостов обрежьте края, разрежьте пополам, запеките в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
Соус: чеснок мелко порубите, добавьте в майонез, добавьте острый перец, перемешайте.
Готовый суп в кастрюле взбейте блендером, процедите. Закиньте кусочек сырой рыбы и картофель, нарезанный кубиками. Доведите до кипения, посолите, поперчите. Подавайте с дополнением из тостов и соусом. Приятного аппетита!
Рецепт "Марсельский рыбный суп" опубликован на сайте vsemvkusno.ru
Copyright © Все права защищены. Перепечатка и использование материалов, только со ссылкой на первоисточник.
Теги:
Рецепты похожие на "Марсельский рыбный суп":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Комментариев нет