- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 7%
- из кулинарных передач на ТВ
- 12%
- из рассказов друзей и знакомых
Куриное филе в соусе Тонкатцу
- Главная
- Рецепты
- Вторые блюда
- Из птицы
- Куриное филе в соусе Тонкатцу
Время приготовления:
1 час
- Сложность:
- +
- +
Готовим соус
Соус разжижается, если в него положить резаные овощи (огурцы, помидоры, перец и т. д.). Это нужно учитывать при приготовлении соуса и делать его несколько гуще, чем без овощей.
Чтобы на соусе не образовалась корка, растопите на его поверхности кусочек сливочного масла.
Белый соус (бешамель) делают из сливочного масла, мягкой муки и молока. Масло растапливают, добавляют муку, тщательно размешивают, разбавляют молоком, хорошо взбивают и варят некоторое время. Бешамель используется как основа для различных белых соусов, вареных майонезов и т. п.
Подогревать соус лучше на медленном огне. Густой кремовый, легко пригорающий соус разогревайте на водяной бане (то есть в емкости, помещенной в кастрюлю с водой).
Не выбрасывайте пересоленный соус. Положите в него очищенную сырую картофелину и поварите некоторое время. Картофель впитает часть соли.
Готовый соус можно хранить лишь незначительное время, и то в холодном и темном месте. Ингредиенты:
масло растительное 1 л
куриное филе 500 г
соевый соус 20 г
корень имбиря 50 г
чеснок 10 г
кинза 10 г
аджиномото (глютомат) 5 г
соус «Тонкатцу» овощной 15 г
мука 200 г
яйцо 1 шт.
вода газированная 150 г
Инструкция:
Курицу нарежьте кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Корень имбиря, чеснок, кинзу мелко порубите. Добавьте соевый соус, аджиномото и оставьте мариноваться на 30 минут.
В минеральную воду введите муку и яйцо. Перемешайте до густого состояния. Маринованные кусочки курицы обваляйте в кляре и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Выньте, промокните салфеткой и выложите на блюдо. Полейте соусом Тонкатцу.
Соус Тонкацу (Японский овощной кетчуп) приготовлен на основе соевого соуса и овощей. Рекомендуется к рыбе и мясным блюдам, а также жареным овощам. Придет блюду неповторимый оттенок японской кухни. На сегодняшний день его можно приобрести в любом супермакете в отделе с Азиатскими продуктами.
Приятного аппетита!
Рецепт Куриное филе в соусе Тонкатцу опубликован на сайте vsemvkusno.ru
Copyright © Все права защищены. Перепечатка и использование материалов, только со ссылкой на первоисточник.
Теги:
Рецепты похожие на "Куриное филе в соусе Тонкатцу":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Комментариев нет